Выбор, применение, комбинирование методов приготовления холодных и горячих десертов,
напитков сложного ассортимента с учетом типа питания, вида и кулинарных свойств используемых продуктов и полуфабрикатов, требований рецептуры, последовательности приготовления, особенностей заказа