Напишите уравнение реакции образования и последующего ферментативного гидролиза масла какао, если известно, что в состав триглицерида, составляющего его основу, входят фрагменты олеиновой, стеариновой и
пальмитиновой кислот. Какой фермент участвует в гидролизе жиров в организме? В каком интервале температур плавится масло какао?