– подготовка по заданию повара пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, плодов, муки, яиц, жиров, сахара и других продуктов для приготовления бульонов, отваров и горячих соусов, отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов по заданию повара