1. Руководитель службы питания - это высококвалифицированный специалист, ответственный за организацию и управление всей службой питания в гостинице. Его обязанности включают разработку стратегии развития отдела, контроль качества предоставляемых услуг, управление персоналом, планирование бюджета, ведение переговоров с поставщиками и клиентами.
2. Руководитель отдела снабжения - специалист, отвечающий за закупки товаров и продуктов для гостиницы. Его задачи включают поиск надежных поставщиков, контроль качества поставляемой продукции, оптимизацию расходов, планирование закупок, учет товаров на складе.
3. Шеф-повар - профессиональный кулинар, который отвечает за разработку меню, контроль качества приготовления блюд, обучение и координацию работы поваров и кухонного персонала. Шеф-повар также отвечает за соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности.
4. Менеджер службы питания - специалист, занимающийся организацией работы ресторана или бара в гостинице. Его обязанности включают контроль качества обслуживания гостей, разработку рекламных акций, управление бюджетом, обучение персонала, обеспечение работы оборудования.
5. Менеджер отдела снабжения - специалист, ответственный за закупки и снабжение гостиницы товарами и продуктами. Его задачи включают планирование закупок, контроль качества продукции, ведение переговоров с поставщиками, соблюдение бюджета.
6. Су-шеф - заместитель шеф-повара, ответственный за подготовку и приготовление блюд, контроль соблюдения рецептур, координацию работы кухонного персонала, поддержание чистоты и порядка на кухне.
7. Старший повар - опытный специалист, выполняющий функции управления и контроля на кухне. Его обязанности включают разработку меню, контроль качества блюд, обучение и поддержание работоспособности персонала.
8. Повара - специалисты, занимающиеся приготовлением блюд по рецептам, участвующие в разработке меню, следят за чистотой и порядком на кухне, контролируют качество продукции.
9. Младшие повара - помощники поваров, выполняют вспомогательные работы на кухне, готовят простые блюда, поддерживают чистоту на рабочем месте.
10. Ассистент менеджера - помощник руководителя, выполняющий организационные и административные функции, а также участвующий в разработке стратегии развития отдела.
11. Старший смены - ответственный за координацию работы персонала и обслуживание гостей во время смены. Должен обладать опытом работы в сфере обслуживания и уметь быстро реагировать на изменения в работе.
12. Старший официант - опытный официант, отвечающий за координацию работы официантов в его смену. Занимается обучением персонала, контролем качества обслуживания и решением возникших проблем.
13. Официанты - персонал, обслуживающий гостей в ресторане или баре. Их обязанности включают приветствие и обслуживание гостей, предоставление меню, принятие заказов, подачу блюд и напитков, расчет с гостями. Официанты должны иметь хорошее знание меню, умение общаться с людьми и работать в команде.