Добавь объем следующему тексту: 1). Сервизная – место, где официантам выдают посуду. столовые приборы. Как правило, располагается вблизи моечной посуды и места, где формируют заказ. Есть определенные нормы наличия посуды – 3-4 комплекта на одно место в зале. Оборудуется шкафами, полками и стеллажами для удобного хранения необходимого инвентаря
2). Моечная кухонной посуды – располагают смежно с сервизной, вблизи зала. Отличается высокими требованиями к санитарно-гигиеническому состоянию. Оснащается столами для сборки отходов и сортировки продуктов, посудомоечными машинами, моечными ваннами, стеллажами для сушки посуды
